Pemula juga bisa loh buat bihun goreng spesial ini, praktis banget

Bihun goreng manis gurih khas restoran selalu jadi favorit karena bumbunya resap sempurna dan teksturnya tidak gampang hancur. Resep bihun goreng spesial ini praktis, menggunakan bahan sederhana, dan dijamin lezat untuk hidangan keluarga.

Bahan Utama

• 200 gram bihun beras (seduh air hangat hingga lunak, tiriskan)
• 100 gram daging ayam fillet / bakso sapi (iris tipis)
• 2 butir telur ayam (kocok lepas)
• 1 genggam sawi hijau & kol (cincang kasar)
• 1 batang daun bawang & seledri (iris halus)
• 3 sedok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Marinasi Bihun

• 3 sedok makan kecap manis
• 1 sedok makan kecap asin
• 1 sedok makan saus tiram
• 1 sedok teh minyak wijen

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1/2 sedok teh merica bubuk
• 1/2 sedok teh garam & kaldu bubuk

Cara Membuat Bihun Goreng Spesial

1. Marinasi Bihun: Campurkan bihun yang sudah ditiriskan dengan bumbu marinasi (kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen). Aduk rata dan sisihkan. Trik ini membuat warna bihun merata dan tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Orak-arik Telur: Panaskan sedikit minyak, buat telur orak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan irisan ayam/bakso, masak hingga berubah warna.
4. Masuk Sayuran: Masukkan sawi, kol, dan telur orak-arik. Aduk cepat hingga sayuran agak layu.
5. Masak Bihun: Masukkan bihun yang sudah dibumbui. Gunakan api sedang-besar, aduk rata hingga semua bahan menyatu sempurna dan tercium aroma smoky.
6. Finishing: Masukkan daun bawang dan seledri jelang diangkat. Aduk sebentar, lalu sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Tips Rahasia Agar Bihun Tidak Lembek

• Jangan rebus bihun: Cukup seduh dengan air hangat suam-suam kuku hingga melar, lalu langsung tiriskan.
• Bumbui di awal: Campur kecap dan saus langsung ke bihun mentah sebelum masuk wajan agar tidak perlu mengaduk terlalu lama di atas api.

Berbagi :