Cara Membuat Tumis Kailan Daging Giling Simple untuk Menu Sehari-hari ala Resto

Menyajikan menu sayur yang disukai seluruh anggota keluarga memang gampang-gampang susah. Namun, dengan Resep Tumis Kailan Daging Giling yang satu ini, makan sayur di rumah pasti jadi lebih lahap. Rasa gurih dari daging giling yang meresap sempurna berpadu pas dengan kailan yang renyah. Simak cara membuat tumis kailan praktis ini untuk hidangan spesial sehari-hari!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

250 gram kailan segar (siangi, potong menjadi 2-3 bagian, pisahkan batang keras dan daunnya)

150 gram daging sapi/ayam giling

50 ml air matang

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Iris & Memar:

3 siung bawang putih (cincang halus)

1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)

2 buah cabai merah keriting (iris serong, opsional jika suka sedikit hangat)

1 ruas jari jahe (memarkan, untuk menghilangkan amis daging)

Bahan Saus (Campur dalam satu wadah):

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur/penyedap

Catatan: Anda tidak perlu menambahkan banyak garam karena saus tiram dan kecap asin sudah cukup asin.

Cara Membuat :

• Rebus Kailan Sebentar (Tips agar tetap hijau): Didihkan air, tambahkan sedikit garam dan 1 sdt minyak goreng. Masukkan batang kailan terlebih dahulu selama 30 detik, lalu masukkan daunnya. Rebus total selama 1 menit saja. Angkat, lalu segera rendam di dalam air es/air dingin. Tiriskan dan tata di piring saji.
• Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
• Masak Daging Giling: Masukkan daging giling. Aduk-aduk dan tekan-tekan agar daging tidak menggumpal. Masak hingga daging berubah warna seluruhnya.
• Masukkan Saus: Tuang campuran bahan saus ke dalam wajan, lalu tambahkan 50 ml air. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kuah sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.

Penyajian:

• Cara 1 (Ala Resto): Siram tumisan daging giling yang panas di atas kailan rebus yang sudah ditata di piring.
• Cara 2: Masukkan kailan rebus ke dalam wajan daging, aduk cepat selama 30 detik di atas api besar, lalu angkat.

Waktu Persiapan: 10 menit

Waktu Memasak: 10 menit

Porsi: 3-4 orang

💡 Rahasia Sukses Resep Ini :

• Kenapa kailan harus direndam air es? Proses ini bernama blanching. Air es menghentikan proses memasak kailan secara instan, sehingga warnanya tetap hijau pekat dan teksturnya tetap krispi (tidak lembek).
• Gunakan Api Besar: Saat menumis daging dan mencampurnya, gunakan api yang cukup besar agar aroma smoky khas restoran oriental bisa keluar

Berbagi :