Ayam Garang Asam Belimbing Wuluh, Segarnya Nampol

Perpaduan gurihnya ayam dengan asam segar dari belimbing wuluh bikin tiap suapan terasa nyegerin dan bikin nagih. Kuahnya meresap sampai ke hati, pedas asamnya pas banget buat makan siang yang mantap, Ambu. 

Bikin mata melek dan lidah menari. Makanan rumahan yang rasanya ngangenin, cocok buat temenin nasi hangat. Wajib coba Ambu !

Bahan 

• 500 gr ayam, cuci bersih dan potong²
• 400 ml air matang
• 65 ml santan instan
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe

Bumbu cemplung :

• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

Bumbu iris :

• 10 buah cabe caplak, iris serong
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 3 buah cabe hijau, iris serong
• 8 buah belimbing wuluh, iris
• 3 buah tomat hijau, iris

Cara Membuatnya Ambu :

• Siapkan mangkok tahan panas, lalu alasi dengan 3lembar daun pisang yang sudah dibersihkan. Sisihkan.
• Siapkan bumbu-bumbu, cuci bersih.
• Siapkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukan daun salam, serai dan lengkuas hingga matang. Tambahkan air, santan, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
• Kemudian masukkan ayam, masak hingga ayam matang.
• Masukkan potongan cabai, belimbing wuluh dan tomat hijau. Aduk rata dan masak sebentar.
• Panaskan panci kukusan. Tata ayam dan bumbu yang sudah dimasak tadi kedalam wadah yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama 30 menit. Lalu angkat dan siap disajikan.

Untuk 5 Porsi

Berbagi :