Chocolate Custard Caramel Puding

Chocolate custard caramel puding ini dapat Anda buat dan sajikan untuk hidangan penutup yang nikmat. Dengan tiga lapisan yang masing-masing memiliki rasa dan teksturnya masing-masing hingga melengkapi diantaranya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding Custard:
200 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
10 gram tepung custard
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk

Bahan Puding I:
75 gram gula pasir
200 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir

Bahan Puding Ii:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
15 gram cokelat bubuk
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara membuat chocolate custard caramel puding:

1. Puding custard, rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang tulban polos. Biarkan sampai setengah beku.
2. Puding I, gosongkan gula hingga berkaramel. Tuang air sedikit-sedikit sampai gula larut. Tambahkan agar-agar dan jeli. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
4. Tuang di atas puding custard. Biarkan beku.
5. Puding II, rebus susu, gula, agar-agar, jeli, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut.
6. Tuang sedikit-sedikit di atas puding I. Biarkan beku. Potong-potong.

Untuk 16 potong

Berbagi :