Mochi Greentea

Greentea semakin banyak penggemarnya. Dibuat mochi pun tak kalah lezat. Citarasa dan aromanya yang khas sungguh mengugah selera. Oh iya, mochi greentea juga cocok untuk dijual, lho! Selamat mencoba.

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan
15 gram tepung beras
100 gram gula pasir
2 sendok teh greeentea bubuk
250 ml air
1/4 sendok teh garam
15 gram mentega putih

Bahan Isi:
250 gram ubi putih, kukus,
225 ml susu cair
35 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 sendok teh greentea bubuk

Bahan Taburan:
50 gram maizena, sangrai sebentar 5 menit dengan api kecil,

Cara Membuat:

1. Isi, blender ubi kukus dan susu cair. Tambahkan gula pasir, garam, dan  greentea bubuk. Masak sambil diaduk sampai lembut.  Angkat. Bentuk bola-bola seberat 5 gram. Sisihkan.
2. Kulit, Campur air, gula, garam, greentea bubuk, dan mentega putih. Aduk rata.
3. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
4. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
5. Kukus 25 menit dengan api sedang. Angkat.  Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
6. Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
7. Ambil 15 gram adonan. Pipihkan. Beri Isi. Bentuk bola-bola. Gulingkan di maizena. Kuas-kuas dengan kuas kecil agar tepung tidak terlalu tebal.

Untuk 38 buah

Berbagi :