Cake Lapis Jeruk Mandarin

Cake dengan toping jeruk memang banyak di sajikan saat perayaan imlek maupun hari besar cina lainnya. Sebagai sajian untuk sanak saudara yang berkunjung.

Bahan I:
12 kuning telur
4 putih telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 gram
20 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
150 gram mentega tawar, lelehkan dan 1 sendok makan sunquick aduk larut
1/8 sendok teh pewarna orang

Bahan Isi:
250 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung maizena dan 3 sendok makan air, dilarutkan
1 kuning telur
75 gram krim bubuk dan 150 gram air es kocok mengembang
1 sendok makan sunquick
1 kaleng (175 gram) jeruk mandarin kaleng, tiriskan

Cara membuat:

1. Cake, kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan campuran mentega leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di 2 loyang 22x22x4 cm dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
5. Isi, masak susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali api masak sambil diaduk sampai meletup kembali. Dinginkan.
6. Campurkan vla kedalam whippy bubuk sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan sunquick. Kocok rata.
7. Ambil selembar cake oles dengan olesan tata jeruk mandarin. Oles lagi dengan olesan. Tutup dengan cake. Hias.

Untuk 16 potong

Berbagi :